Как подготовить куриные бедра для шашлыка: Шашлык из куриных бедер - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Маринад Для Супер Сочного Шашлыка из Курицы.

Рецепт шашлыка из куриных бёдрышек с соевым соусом. Рецепт маринада для куриного шашлыка быстрого приготовления. Шашлык из куриных бедер – самый вкусный маринад (видео). Готовим шашлык на сладком маринаде. Куриное мясо не нужно размягчать кислотой, как в случае с мясом барашка или говядиной. Маринад для курицы должен в первую очередь насыщать мясо вкусом, а уксус же, наоборот, сделает курицу жесткой. И совершенно не обязательно выдерживать курятину в специях всю ночь, достаточно будет нескольких часов. Это особенность маринования куриного шашлыка. Для приготовления нам потребуется: Куриные бед. Нам понадобится: куриные бедра — 2 кг. кефир 3,2 % жирности — мл. лук — 1 кг. петрушка — пучок. специи — любые для шашлыка или курицы — 1,5 — 2 ст. ложки. соль, перец — по вкусу. Приготовление  По этому рецепту мы приготовим куриный шашлык также с использованием соевого соуса, но добавим новые медовые нотки, благодаря которым мясо получит совершенно другой вкус. Нам понадобится: курица — гр.


Шашлыки из куриных бедер

Шашлык из КУРИЦЫ бедро без кости "Моё Мнение"


Для того, чтобы куриный шашлык получился вкусным и сочным, нужно соблюдать несколько правил. Первое - это куриное мясо. Самый вкусный шашлычок получается из куриного бедра. Я обычно покупаю для этих целей куриное бедро с кожей без костей. Если его нет, то просто куриные бедрышки. Тогда нужно вырезать кость и снять кожу (это обязательно!), иначе Вы не добьетесь нужного вкуса. На фото уже очищенное от кости и от кожи бедро. Рецепт приготовления маринада для шашлыка из куриного бедра. Самый вкусный маринад для шашлыка из курицы, чтобы мясо было мягким. Хочется предложить вам в самом начале довольно быстрый рецепт маринада, который не заставит утомительно ждать, когда же промаринуется шашлык. При этом такой вид подходит для любого мяса птицы, например индейки.  Ой как захотелось куриного шашлычка. Больше всего нам нравится делать его крылышек, на решетке. У вас сегодня нашла несколько новых рецептов маринадов, которые захотелось опробовать.

Шашлык из куриного бедра

Можно добавить аджику, ткемали, горчицу или любые приправы. Главное - не мариновать ни в кефире, ни в майонезе. Время маринования - 1 час, можно и дольше, но 1-го часа вполне достаточно, чтобы курочка получилась восхитительной. Пока курочка маринуется, готовим маринованный лук к шашлыку.

Лук порезать тонкими полукольцами не толще 1 мм. Для тех, кто не принимает уксус - выжать дольку лимона. Все перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Готовим белый чесночный соус. В идеале - берем г творога и г сметаны, добавляем 2 зубчика чеснока и взбиваем все в блендере.

Мелко режем укроп, добавляем в сметанно-творожную смесь, солим по вкусу. Соус получается очень вкусным. Можно делать и без творога как я в этот раз , но с творогом вкуснее. Также отправляем в холодильник. Теперь самое главное. В зависимости от размера замаринованных кусочков, жарить их нужно либо на шампурах, либо на решетке.

Для шампуров нужно выбирать самые большие бедра, размером с ладонь, и это будет самый вкусный вариант. Правда, у меня получилось на фотках все наоборот.

У меня были шикарные большие куски курицы для шампуров, но как оказалось, муж в прошлом году отдал другу шампуры и не забрал их, поэтому мы жарили на решетке.

На шампуры мясо нанизываем, как и обычный шашлык, но собирая курицу в "гармошку", чтобы она внешне была похожа на цельный кусок мяса более крупных животных. Если у Вас маленькие кусочки или куриная грудка , то шампуры просто запрещены, иначе пересушите мясо.

Тут нужна только решетка. Плотно укладываем кусочки на решетку, чтобы не было просветов. Это нужно, чтобы не пересушить курицу. Ждем пока мясо схватится с одной стороны и переворачиваем решетку.

Дальше снимем верхнюю часть решетки чтобы из курицы не вытекал сок , и жарим курицу, переворачивая ее вилкой до румяной корочки.

Когда курочка снаружи зарумянилась, но немного сыровата внутри это определяется надрезом ножа , мы ее снимаем с огня и перекладываем в кастрюлю. Чеснок освободить от шелухи, пропустить через давилку или мелко нарубить ножом.

Смешать полученную кашицу с солью. Бедра поместить в ёмкость для маринования, каждый кусок натереть смесью чеснока и соли, поперчить с обеих сторон.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Отправить к мясу. Зелень промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать ножом. Высыпать в ёмкость к прочим компонентам. Залить будущий шашлык кефиром, чтобы мясо было покрыто им полностью.

Ёмкость поместить на нижнюю полку холодильника. Мариновать от 1,5 до 9 часов, смотря сколько времени есть в распоряжении.

Очень сочный шашлык из куриных бедер на мангале


Макароны с фаршем томатной пастой и сметаной

Кактправильно сварить печенку говяжью для вареников

Торт с кружочками ананасов сверху

Смотреть Далее...