Рецепт скорого варенья с пектином для желе: Пектин – кулинарные рецепты с фото | Чудо-Повар

Джем клубничный рецепт с пектином за 5 минут. Можно варить БЕЗ САХАРА.

Желе из малины и пектина — простой и быстрый рецепт ✔ Пошаговые фото ✔ Пищевая ценность ✔ Способы приготовления ➤Все о пектине — как использовать пектин для джема.  В нашем интернет-магазине Вы можете купить пектин для приготовления джема, желе и варенья из любых ягод и фруктов. Обычный яблочный пектин (желтый) предназначен для придания вязкой структуры вареньям и джемам. С ним очень хорошо получаются всевозможные десерты, например, апельсиновое желе с пектином, желе из абрикосов с пектином, малиново-яблочный джем и любые желе с пектином на зиму, в т.ч. и желе из сока с пектином. желе с пектином - огромное множество рецептов. Варенье из малины.  Желе с пектином из красной смородины, Клубничный конфитюр. для приготовления натурального желе с пектином нужно время.

16 рецептов желе на зиму

ФРАНЦУЗСКИЙ ВИШНЕВЫЙ КОНФИТЮР.НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Пектин: рецепты с фото, свойства и ценность продукта

Пектины в соединении с лимонной кислотой , лимонным соком либо с ягодными кислотами, помимо активации загущения, увеличивают срок хранения продукции. Варенье из яблок , яблочное повидло загустеет во время застывания и без пектина.

Яблочный пектин, как известно, обладает высоким содержанием пектиновых веществ. Помимо яблок, пектина много в айве , цитрусовой кожуре , в сливах , в винограде , в чёрной смородине , в красной , в крыжовнике , в клюкве и ежевике.

С покупным пектином варят малину , клубнику , землянику , вишню , черешню и груши. Загуститель пектин, конфитюрка, желфикс, желинка, квиттин — это названия желирующей смеси на пектине с похожим составом, представленной в розничной продаже для добавления при варке варенья, входящие в ингредиенты рецептов.

Желатин и агар-агар в соединении с жидкими веществами представляют собой подобные прозрачные гелеобразные субстанции, но, в сравнение с пектином и желирующими смесями для варенья, составы желатина и агар-агара совершенно иные.

Купить пектин можно расфасованный в пакетики в супермаркетах, в отделах с ароматными пряностями, пищевыми добавками и приправами. Я зачерпнула треть чайной ложки желе и вылила его на тарелку.

Если желе не растекается по сторонам, а медленно приобретает форму морского камешка, значит оно готово. Готовое желе из крыжовника можно разливать по стерилизованным баночкам и оставить на зиму.

Остудите его и отправляйте в прохладный погреб. Некоторые хозяйки советуют посыпать желе небольшим количеством сахара, прежде, чем закрывать банки крышками. Желе очень отлично подойдет к блинам, у меня скопилось много рецептов блинов в разделе по ссылке, выбирайте любой.

Желе из крыжовника на зиму, рецепт с пошаговыми фото, Все Блюда Как приготовить вкусное желе из перетертого крыжовника на зиму. Смотрите простой рецепт с пошаговыми фото.

Источник: www. Люди находят им разное применение, но вкуснее всего получается именно желе из крыжовника. Несложная процедура Некоторые считают, что ягоды пригодны только для варенья.

Поэтому летом в период сбора урожая хозяйки запасаются сахаром, и начинается утомительный процесс, в результате которого ведра со свежими плодами превращаются в ароматную сладкую массу. Но крыжовник не похож на остальные ягоды.

Под его толстой кожицей скрывается не сок, а застывшая студенистая масса, нежная и приятная на вкус. Из нее делают различные джемы и повидла. Но самым вкусным считается желе из крыжовника. Оно очень нежное и совсем не приторное.

Для приготовления такого лакомства требуется всего лишь три основных ингредиента: на килограмм свежих ягод грамм сахара и 0,8 литра воды. Процесс довольно простой и не требует специальной подготовки: Крыжовник сначала надо перебрать и хорошо вымыть.

Эта процедура требует особого внимания. На некоторых плодах встречается налет в виде пленки. Его нужно удалить или отложить такую ягоду в сторону. Подготовленные продукты переложить в таз и залить обычной водой. Емкость поставить на плиту.

Содержимое довести до кипения. Затем огонь надо сделать немного слабее и варить массу при таких условиях 20 минут Потом полученную смесь следует профильтровать. Для этого лучше всего использовать привычную марлю, сложив ее в слоя.

Ягоды, оставшиеся на ткани, можно слегка отжать. Жидкую фракцию снова перелить в тот же таз, поставит на плиту, и продолжать уваривать до тех пор, пока объем ее не уменьшится вдвое.

Во время кипячения необходимо небольшими порциями добавлять сахар. Готовое желе из крыжовника перелить в стерилизованную посуду и закатать. В герметичной таре оно может храниться достаточно долго.

Альтернативный способ Некоторые хозяйки, не желая тратить время на длительное уваривание продукта и процеживание горячей массы, используют другой вариант. Он намного проще и заметно экономит время. Желе из крыжовника получается за считаные минуты.

В этом случае для работы потребуется дополнительная техника. Сначала чистые ягоды необходимо пропустить через соковыжималку. Одним нажатием кнопки спрессованная мезга остается в лотке. Дальше все операции будут проводиться с участием двух компонентов: крыжовниковым соком и сахаром в соотношении Сначала жидкость надо закипятить и немного проварить на сильном огне, постоянно удаляя пену.

Потом засыпать сахар и продолжать уваривание 10 минут, не уменьшая интенсивность пламени. На заключительном этапе горячее желе нужно сразу разлить по стеклянным банкам и плотно укупорить. Лучше использовать, естественно, металлические крышки.

Они обеспечивают максимальную изоляцию и полную сохранность продукта. Заготовки впрок В домашних условиях, как правило, делают желе из крыжовника на зиму. Это прекрасная возможность сохранить частичку солнечного тепла на весь год до следующего лета.

У каждой хозяйки для этого есть свой особый метод. Один из наиболее распространенных вариантов предусматривает наличие: на четыре килограмма ягод полтора стакана воды и два с половиной килограмма сахара. Процесс ведется в такой последовательности: Все начинается с подготовки ягод.

Их надо перебрать, а затем аккуратно отрезать ножницами все веточки. Обработанный крыжовник высыпать в чистый таз, залить водой.

Продукты оставить в таком положении на минут. После этого воду нужно слить, а плоды ополоснуть и просушить. Подготовленные ягоды высыпать в широкую емкость и поставить на огонь. Добавить воду и подождать, пока масса закипит. Убавить огонь и нагревать до тех пор, как ягоды начнут раскрываться и выпускать сок.

Далее емкость снять с плиты и размять в ней крыжовник, используя для этого простую толкушку. Полученное месиво протереть через сито.

Оставшуюся жидкую массу вылить в кастрюлю, добавить сахар и в течение 30 минут варить на слабом огне. По окончании залить его в подготовленную тару и укупорить.

Получается очень нежное на вкус желе из крыжовника. На зиму такой продукт можно ставить в погребе или хранить при комнатной температуре. Разные рецептуры Сам по себе крыжовник имеет нейтральный вкус.

В нем нет ярко выраженной кислинки или особого аромата. Поэтому чаще всего эту ягоду используют в смеси с другими плодами. Лучше всего для этого подходит смородина. В результате получается не только вкусное, но еще и очень полезное желе из крыжовника.

Рецепты и соотношения продуктов можно взять любые. К примеру, вариант, когда требуется: на грамм крыжовника 1,1 килограмма сахара, а также по полкилограмма черной и красной смородины. Делается такое желе следующим образом: Все ягоды по отдельности вымыть и удалить у них имеющиеся хвостики и отростки.

В одну емкость сложить красную смородину, а в другую крыжовник вместе с черной ягодой. Продукты хорошо размять, используя удобные для этого средства.

Из красных ягод выжать сок с помощью марли, а остальные плоды протереть через очень мелкое сито. Полученные продукты соединить вместе, добавить к ним сахар и варить смесь 40 минут при слабом кипении.

Готовый продукт расфасовать и закатать. При таком соотношении получится приятная кисло-сладкая масса. Ее хорошо намазывать на хлеб и просто кушать ложечкой с чаем. Если количество сахара немного увеличить на полстакана , то в результате желе будет более густое и сладкое.

Есть рецепт, по которому можно сделать чудесное желе из крыжовника без варки. А чтобы вкус готового блюда не был пустым и приторным, можно добавить какой-нибудь цитрус. В этом случае оптимальным будет следующее соотношение продуктов: на килограмм крыжовника 1 целый апельсин и 1,,2 килограмма сахара.

Крыжовник вымыть, просушить и удалить все стебли. Продукты измельчить в мясорубке и вылить массу в кастрюлю. Добавить сахар, перемешать и оставить в таком состоянии на 12 часов.

Затем переложить в стерилизованную посуду и закрыть обычными капроновыми крышками. Хранить такое желе можно только в холодном месте. В городских условиях для этого подойдет холодильник. Если же соотношение фруктово-ягодной массы и сахара сделать , то желе надолго сохранит свою свежесть при любой температуре.

Как приготовить желе из крыжовника Крыжовник — довольно известная культура, которая появилась в Росси еще в 11 веке. Несмотря на это, хозяйки почему-то редко готовят десерты с этой ягодой.

Тем не менее, желе из крыжовника считается одним из самых вкусных и полезных сладких блюд. Входят в этот список заготовок и рецепты из крыжовника на зиму: желе, конфитюры и прочие сладостииз этой ягоды.

Желе из крыжовника на зиму без варки При термической обработке любого продукта теряется часть очень полезных свойств и витаминов.

Поэтому рекомендуется хотя бы одну заготовку готовить по рецепту без варки. Для желе из крыжовника понадобится: Для приготовления желе на зиму из крыжовника без варки ягоды перебираются, промываются и с них срезаются все плодоножки.

В большой миске или кастрюле подготовленный крыжовник засыпаем, пересыпаем сахаром и заливаем водой. В таком виде ягоды стоят сутки, после чего размещаем емкость с крыжовником на плиту. Содержимое кипятим, но не варим.

Когда вода закипает, огонь сразу выключаем. Снимаем кастрюлю с огня, прикрыв ее крышкой. На второй день все повторяем заново — кипятим без варки и снимаем с плиты.

Перемешав ягоды деревянной ложкой, снова убираем в сторону. Такая процедура потребует терпения, так как повторять ее нужно всю неделю. За это время пектин, что содержится в крыжовнике, сделает всю работу. Сахарно-ягодный сироп превратиться в желеообразную массу.

Таким образом, получается желе с целыми ягодами и прозрачным сиропом. На 7 день после последнего закипания ягод желе раскладывается по простерилизованным банкам и закатывается. Желе из крыжовника с апельсином на зиму Можно добавлять в желе из крыжовника другие ингредиенты, тем самым делая лакомство еще более полезным, а главное ароматным и вкусным.

Отлично крыжовник совмещается с другими ягодами и фруктами. Для желе из крыжовника с апельсином берем: Апельсин — 3 шт. Перебираем и очищаем от хвостиков крыжовник. Промытые ягоды откидываем на дуршлаг.

Апельсины также промываем и обсушиваем полотенцем или салфеткой. Затем фрукты нарезаются на дольки. Подготовленные апельсины и крыжовник пропускаем теперь через мясорубку, получая однородную консистенцию.

В кастрюле ягодное пюре смешиваем с сахаром и доводим до кипения. Массу варим минут 25, периодически помешивая, на медленном огне.

По истечении времени разливаем желе по чистым сухим банкам простерилизованным и укупориваем. Желе с апельсином из крыжовника на зиму готово! Конфитюр из крыжовника на зиму Для приготовления конфитюра лучше брать зрелые ягоды крыжовника, а также обычный сахар.

Ягоды промываем, избавляем от хвостиков и перекладываем в кастрюлю. Залив немного воды, чтобы крыжовник не пригорел, провариваем на медленном огне до мягкости ягод. Затем сливаем воду и перетираем крыжовник через сито. В однообразное пюре всыпаем сахар в такой пропорции: 1 часть сахара на 3 части пюре.

Массу снова ставим на огонь и кипятим. Далее, убавив огонь, варим до получения красного оттенка, периодически снимая пенки. Готовый конфитюр раскладываем по простерилизованным баночкам, накрывая их пергаментом. Бумагу заранее нужно смочить в водке.

Теперь укупориваем и храним в любом прохладном месте. Простой рецепт желе из крыжовника на зиму Для хозяюшек, которые хотят уметь все, рекомендуется обратить внимание к основам с традиционными рецептами приготовления сладостей на зиму.

Среди них есть классический способ приготовления желе с варкойиз крыжовника. Для него нужно подготовить следующие ингредиенты: Ягоды подготавливаем, как и во всех рецептах — промываем, перебираем и откидываем на дуршлаг или сито.

В чистые ягоды вливаем водичку и отправляем на огонь до закипания. Затем нужно убавить пламя и пропарить ягоды, пока крыжовник не размякнет и не пустит сок. Теперь выключаем огонь и давим ягоды. После этого нужно перетереть ягоды через сито, избавляясь от кожуры и семян.

Чтобы не потерять ни капли витаминов, жмых можно еще выжать через марлю. А можно и сварить из него компот. Из ягод должно сока выйти примерно 2,5 л, который выливаем в кастрюлю и вновькипятим.

Если сока вышло меньше или больше, сахара нужно взять по г на каждый л сока. Теперь высыпаем в кастрюлю сахар и хорошо размешиваем, чтобы растворился весь песок.

На медленном огне варим массу около 40 минут, снимая пенки. Под конец варки можно заняться стерилизацией банок. Процесс будет завершен, когда желе увариться в три раза и пенка перестанет появляться. Для точности можно проверить готовность традиционным способом, капнув на блюдце.

ツ ДЖЕМ ИЗ СМОРОДИНЫ С ПЕКТИНОМ


Вкусняшечка или королевская ватрушечка

Рогалики песочное фото

Можно ли в мастику

Смотреть Далее...