Лагман из курицы рецепт с фасрлью: Лагман с курицей - пошаговый рецепт с фото, как приготовить суп

Лагман из курицы . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

[start_directions] Лук порезать крупными кусочками и обжарить на растительном масле до мягкости. Выложить к луку куриную грудку. Рецепты лагмана с фасолью - 3 оригинальных пошаговых рецептов с фото для приготовления в Стручковая фасоль г Лагман из индейки.


Лагман с фасолью

Лагман. Узбекская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Лагман с фасолью

Накройте его сверху миской и оставьте постоять приблизительно на полчаса. Удлиняйте жгут, раскатывая его по столу. Затем нарежьте на кусочки размером с грецкий орешек. Каждый из них обмажьте маслом и скатайте в небольшие жгутики размером примерно с карандаш.

Снова смажьте жгутики маслом, накройте сверху миской и оставьте еще на полчаса. Каждый такой этап расстойки значительно упрощает процесс вытягивания лапши.

Подготовьте жгутики к вытягиванию. Раскатайте их равномерно по толщине, одновременно с этим удлиняя. Далее, прижмите край жгутика ладонью и, не спеша, вытягивайте из-под ладони жгут.

Придайте ему несколько более плоскую форму и удлините сантиметров на Снова обмажьте маслом, накройте сверху миской и оставьте постоять на двадцати минут. Вытягивайте жгутики.

Для этого возьмите жгутик за 2 конца, при этом держать его нужно его на весу. Вытягивайте, немного встряхивая и подкручивая, а после этого ударяйте об стол.

Повторите эти действия еще раз. Благодаря этому вы придадите эластичному жгуту прочности. Растяните жгут до одного метра, сложите его в 2 раза, перекиньте петлю через ладонь.

Вытягивайте на размах рук, еще раз сложите вдвое и перекиньте через ладонь еще 1 петлю. И снова повторите. В итоге у вас должно получиться восемь жгутов и тонкий, гибкий, скользкий и упругий длинный шнур из теста длиной в несколько метров.

Приступите к приготовлению заправки для лагмана — ваджи. Нарежьте лук полукольцами. Очистите редьку, репку и морковь, затем нарежьте их кубиками 1,5х1,5 см.

Обдайте помидоры кипятком, а затем холодной водой. Удалите с них кожицу. Маленькими кубиками нарежьте мякоть. Сладкие перцы нарежьте длинной соломкой. Нарежьте фасоль и джусай кусочками длиной 3 сантиметра.

Чеснок почистите и разрежьте каждый зубчик на четыре части. Срезав с мяса косточки, нарежьте мякоть небольшими брусками. Разогрейте в казане масло и пожарьте мысные косточки на самом сильном огне до появления коричневого цвета.

Добавьте кусочки мяса и обжаривайте, пока сок целиком не выкипит и жир не будет прозрачным. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до получения желтоватого цвета. Добавьте в казан редьку, репку, фасоль и морковь. Обжаривайте эти ингредиенты, пока не потемнеет морковь.

Далее положите в казан помидоры, чеснок, перец и целиковые веточки сельдерея. Всыпьте смесь специй и перемешайте. Обжарьте на самом сильном огне. Дайте выкипеть томатному соку и добавьте сладкий перец. Помешивая, обжаривайте две минуты. Влейте небольшое количество воды комнатной температуры в таком количестве, чтобы она немного закрывала собой смесь.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Готовьте десять минут, после чего добавьте соль, джусай и перемешайте. Через 2—3 минуты снимите с огня. Прокипятив воду для лапши, посолите. Отварите 3—4 минуты в кипящей воде лапшу целиком или разделенную на 2 части.

Затем обдайте ее в дуршлаге холодной водой. Оставшуюся после варки лапши воду держите на плите до подачи на стол. Лагман по-узбекски подавайте в больших касах.

Переложите в касу лапшу, заполнив ее на три четверти. Влейте один половник не полный отвара от лапши. Полейте мясо овощной заправкой. Отдельно подавайте нарезанный соломкой острый перец и острую приправу — ачик.

Рецепт приготовления лагмана из говядины Для приготовления лагмана из говядины на 4 порции вам потребуются следующие ингредиенты:- готовая лапша-лагман — 4 порции;- мясо филе предпочтительно, говядина — граммов;- картофель — 3 штуки;- морковь — одна штука;- репчатый лук — 3 штуки;- перец болгарский — 2 штуки;- помидоры — 2 штуки;- чеснок — 3 зубчика;- томатная паста — 50 граммов;- растительное масло — несколько столовых ложек;- петрушка, укроп, сельдерей — по вкусу;- приправы карри, бадьян, тмин, черный перец, горький и сладкий красный перец, кинза, шафран — по вкусу;- сахар и соль — по вкусу.

Итак, отварите лапшу-лагман в подсоленной воде. Теперь можно приступить к приготовлению соуса. Для этого вам понадобится небольшой казан или глубокая сковорода.

На раскаленную сковороду налейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Нарежьте небольшими кусочками мякоть мяса. В качестве приправ используют в основном красный и черный перец с чесноком. В качестве украшения — щедрая горсть зелени.

Существуют разные вариации лагмана: сюйру, гуйру, босо и так далее. Приготовить лагман на кухне в домашних условиях несложно. Конечно, приготовление потребует много времени и терпения, ведь только с тянутой домашней лапшой возможно сварить настоящий лагман.

Пошаговый рецепт приготовления лагмана с фотографиями — идеальное пособие для тех, кто хочет его приготовить. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.

ЦОМЯН лагман. ЖАРЕНЫЙ ЛАГМАН. Гуйру цомян. Уйгурская кухня. ☆ Дастархан


Девочки, еще вопрос

Шьем сами куклу машу из мультика маша и медведь

Цветы в горшке с гипса

Смотреть Далее...