Как пожарить котлеты из индейки: Котлеты из индейки - пошаговый рецепт с фото: как приготовить

Сочные и Пышные котлеты из Индейки✧ Рецепт cочных котлет

Жареные котлеты из индейки - пошаговый кулинарный рецепт приготовления с фото, шаг за шагом.  Вкус индюшиных котлет, приготовленных по данной технологии, очень напоминает изумительные, воздушные котлетки ресторанов фаст фуд. Божественный аромат, которым соседи наслаждаются в процессе приготовления – непередаваемый. Основная задача – это правильный состав и качество ингредиентов. Качество фарша играет немаловажную роль. На выбор индюшиного фарша я трачу достаточно много времени. Рецепт сочных котлет на сковороде с овощами. Мясо индейки — одно из самых полезных и диетических. Так, в нем минимум жира и холестерина, зато достаточно ненасыщенных жирных кислот, индейка прекрасно усваивается и не способна вызвать аллергию. Это мясо не уступает по количеству фосфора рыбе, а значит, положительно влияет на опорно-двигательный аппарат, да и витаминов группы В здесь тоже много. Так что, котлета из индейки –это вовсе не вредное блюдо. Приступим к приготовлению? Сочные и мягкие котлеты из индейки на сковороде. Сегодня котлеты мы будем готовить на сковородке. Мясо подходит абсолютн.

Или курицы - всей сухой птицы. Теперь и мои котлеты сочные и вкусные:) Советы поваров и уловки хозяек. Вопросы хлеба, масла, яиц, панировки. Какие ошибки мы делаем каждый раз, жаря котлеты. Чего нельзя категорически делать, и что важно помнить - секреты сочных котлет. Из индейки и не только:) Готовим сочные котлеты из индейки Хорошая индейка птица, но мясо диетическое. Как сделать котлеты сочным. Котлеты из индейки – это вкусное мясное блюдо, которое вы сможете подать с любым гарниром, будь-то: каша, макароны, отварные или запеченные овощи. Мясо индейки считается диетическим продуктом, поэтому котлеты из него можно предлагать и взрослым, и детям, ведь в таком блюде практически нет жира. Несмотря на такой факт, они остаются сочными, вкусными и полезными. По желанию в фарш можно добавить чеснок, молотую паприку, смесь прованских или итальянских трав, измельченную зелень – каждый раз у вас будет получаться блюдо с обновленным вкусом.

Котлеты из Индейки Рецепт - на Сковороде в Духовке и Диетический

Котлеты Домашние. Из мяса Индейки и Свинины. Видео Рецепт/Turkey meatballs and pork


Сочные котлеты из индейки: рецепты с фото

Тщательно все вымешивают руками. Делят на небольшие одинаковые части, формируют из него котлеты, которые жарят на сковороде, разогрев в ней постное масло.

Перед приготовлением заготовки панируют в сухарях или муке. Для разнообразия в котлетную массу можно добавить овощи, овсяные хлопья или сало. Рецепт котлет из фарша индейки на сковороде прост в исполнении.

Для этого потребуется совсем немного времени — достаточно 5 минут. Затем мы достаем мякиш, молоко сливаем, а мякиш слегка отжимаем руками и разминаем. В миску с фаршу индейки кладем размокший и отжатый хлеб. Чеснок и репчатый лук очищаем от шелухи.

Чеснок пропускаем через пресс. Лук либо перекручиваем через мясорубку, либо трем на терке. Нарезать, пусть даже мелко, не стоит.

Так как кусочки будут ощущаться в готовых котлетах и текстура будет уже не такой однородной и нежной, как хотелось бы. Поэтому лучше заморочиться и превратить лук в кашицу.

Будет и сочно, и в котлетах его не заметят даже ярые противники лука. Добавляем лук с чесноком в миску к индейке. Туда же насыпаем перец и смесь специй у меня она для курицы, к индейке тоже пойдет идеально.

Кладе к фаршу также ложечку горчицы. Не переживайте, пройдя тепловую обработку, горечь из нее уйдет, а аромат останется. Это факт. Сворачивающийся белок при термообработке виноват. Часть кулинаров протестуют против яиц в котлетах - в любых. Другая за них - но в малом количестве.

Панировка - друг котлеты. Особенно крупная. Не для красоты, формы распадающихся изделий. Ее плотный слой частично снижает температуру. Если посмотреть в линзу, жарящаяся котлета на крошках - как на воздушной подушке.

Они и приподнимают ее, за счет чего температура ниже. Коагуляция белка сворачивание происходит с меньшей скоростью. Котлета успевает прожарится, но волокна не успевают огрубеть, сохраняют сочность.

Обращали внимание, что котлеты в нескольких слоях панировки внутри крайне нежные - вот. Для большего эффекта панируют в несколько слоев: погружают котлету в яцо, затем в сухари - и так пару раз. Яйцо смешивают с нескольким ложками воды.

Просто яйцо - 1 шт. Это не экономно и не вкусно: слишком густой кляр будет гореть. Не взбивая, просто смешайте яйцо с водой.

Вопросы масла. Жиры делятся на тугоплавкие плавящиеся медленно, то есть не выгорающие на сковороде и не тугоплавкие выгорают. Оливковое плотное, тугоплавкое. Изделия при жарке не отдают влагу - напротив, принимают часть масла на себя, впитывают.

И кунжутное, кукурузное, рапсовое имеют высокую плотность. Недаром европейцы рапс садят в промышленных масштабах - и эко-горючее и для котлет.

Виноградных же косточек - более жидкое. Разные виды подсолнечного масла имеют разную тугоплавкость. Как говорим: плохое - выгорает. Жарить на плохом - не экономно уж поверьте экономной Приготовь-ке. И не вкусно.

Приходится подливать - это гарь, канцероген, пересушенные, плавающие в масле изделия. Можно жарить и на смальце, сале. Будь это просто котлеты. Я так и делаю - никогда не жарю свиные котлеты на растительном масле. Но птица - дело тонкое. Аромат пострадает.

Котлеты из индейки. Сочные котлеты из индейки


Пирог со свежейскапустой, с луком?

Молд герб россии

Парижский салат с сельдереем

Смотреть Далее...