Вареники с картошкой и квашеной: Вареники с квашеной капустой и картошкой — рецепт с фото пошагово

Очень вкусные вареники с квашеной vanilki-club.ruous dumplings with sauerkraut.

Вареники с картофелем и квашеной капустой. Вареники любят многие. И наша семья-не исключение. Вареники с картошкой - это классика, но ими уже никого не удивишь. Однажды я гостила в маленьком хуторе Грузинов, что в Ростовской области. Каждые выходные все женщины семьи собираются на кухне, и готовят воскресный ужин. Рецептом именно таких вареников я и хочу с вами поделится. Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники. Кухня: Русская. Ингредиенты для «Вареники с картофелем и квашеной капустой». Для теста: мука — г вода — мл масло растительное — 2,5 ст. л. соль — 0,4 ст. л. для начинки: картофель — 3 шт. капуста квашеная — г масло растительное — для пассеровки перец чёрный молотый — щепотка для зажарки: сало свиное — г лук репчатый — 1 шт., мука — г, вода — мл, масло растительное — 2,5 ст. л., соль — 0,4 ст. л., картофель — 3 шт., капуста квашеная — г, масло растительное — для пассеровки, перец чёрный молотый — щепотка, сало свиное — г, лук репчатый — 1 шт.


Картошка — 0,5 килограмма, соль, перец — по вкусу, квашеная капуста — грамм, оливковое масло — 2 ст. ложки, мука — 2,5 стакана, разрыхлитель — 1 чайная ложка, сметана — 1 стакан, яйца — 1 штука, желток — 1 штука, лук — 1 штука.4 часа порций. Вареники с картошкой и квашеной капустой. Эти вареники можно кушать в пост. Нежное, мягкое тесто, которое не разваривается, картошечка с прижаренным лучком.

Вареники с квашеной капустой и картошкой

Вареники с картошкой и квашеной капустой

Ранее я уже делилась с вами рецептом бабушкиных вареников с творогом и картошкой. Сейчас начался сезон квашеной капусты и я хочу предложить. Вареники с картофелем и квашеной капустой. Классика украинской кухни, которую можно приготовить в постном и не в постном.

Вареники с картофелем и квашеной капустой

Кроме того, не верю в святость никаких правил придуманных людьми прикрываемых религией. Но не осуждаю тех, кто соблюдает пост. Я готовила это блюдо приправляя картофель для начинки вареников, для нежности, сливочным маслом, которое без проблем можно заменить растительным маслом.

И в зажарке для постного варианта нужно не использовать бекон и копченое сало, а просто сделать ее на растительном масле.

Об этих нюансах пишу также и в рецепте. Важно, чтобы для этих вареников, квашеная капуста была зрелой и довольно кислой. Поскольку во время предварительного тушения, чтобы смягчить консистенцию, теряется часть кислоты.

И если капуста была средней зрелости, она будет просто никакая в варениках. При желании, если любите, немного копченого бекона, порезанного кубиками и обжаренного вместе с луком, а потом и капустой, можно добавить к начинке.

А еще, можно добавить шт. Грибы также нужно обжаривать с луком, а потом с капустой. Ингредиенты 1 большая луковица, порезать кубиками 50 мл нерафинированного подсолнечного масла 1 ст. Добавить сливочное масло или растительное масло и соль по вкусу.

Муки может понадобиться чуть больше. Как показывает опыт - на одно среднее яйцо уходит два стакана муки, все зависти от влажности.

Ещё один совет-после того, как вымешали тесто, оставьте его отдохнуть под плёнкой. Лук режем мелким кубиком, обжариваем на раскалённом масле до прозрачности. Квашеную капусту режем мелко. На этом фото все ингредиенты для начинки.

Пробуем на вкус. Не рекомендую сильно солить, все таки капустка соленая. Мой маленький секрет-я смазываю руки и стол маслом, после этого мука не понадобиться и тесто не забьётся, но при этом раскатывается легко.

Стаканом делаем кружочки Лепим вареники, так, как Вам привычно. Вот мои красавчики! Варим как обычно: доводим воду до кипения, солим.

Кладём вареники, после закипания варим минут. Для новичков-когда мешаете вареники или пельмени , мешаем тыльной стороной ложки полукруглой. Так тесто не порвётся. В тарелку кладём кусочек сливочного масла и ложку жареного лука.

Приятного аппетита!!!

Вареники с картошкой и квашеной капустой мой любимый vanilki-club.rungs with potatoes and sauerkraut


Сахарная гардения

Ручки для чайника из чего делают

Народные куклы своми руками связать

Смотреть Далее...