Ркцепт приготовления вареников с картошкой и квашенной капустой: Вареники с картофелем и квашеной капустой | Picantecooking

Вареники с квашеной капустой и с картошкой

Для теста: мука — г вода — мл масло растительное — 2,5 ст. л. соль — 0,4 ст. л. для начинки: картофель — 3 шт. капуста квашеная — г масло растительное — для пассеровки перец чёрный молотый — щепотка для зажарки: сало свиное — г лук репчатый — 1 шт., мука — г, вода — мл, масло растительное — 2,5 ст. л., соль — 0,4 ст. л., картофель — 3 шт., капуста квашеная — г, масло растительное — для пассеровки, перец чёрный молотый — щепотка, сало свиное — г, лук репчатый — 1 шт. Вареники с картофелем и квашеной капустой. Вареники любят многие. И наша семья-не исключение. Вареники с картошкой - это классика, но ими уже никого не удивишь. Однажды я гостила в маленьком хуторе Грузинов, что в Ростовской области. Каждые выходные все женщины семьи собираются на кухне, и готовят воскресный ужин. Рецептом именно таких вареников я и хочу с вами поделится. Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники. Кухня: Русская. Ингредиенты для «Вареники с картофелем и квашеной капустой».

Вареники с картошкой и квашенной капустой: как приготовить?

Вареники с картошкой и квашеной капустой мой любимый vanilki-club.rungs with potatoes and sauerkraut


Вареники с квашеной капустой и картошкой

Муки может понадобиться чуть больше. Как показывает опыт - на одно среднее яйцо уходит два стакана муки, все зависти от влажности. Ещё один совет-после того, как вымешали тесто, оставьте его отдохнуть под плёнкой. Лук режем мелким кубиком, обжариваем на раскалённом масле до прозрачности.

Квашеную капусту режем мелко. На этом фото все ингредиенты для начинки. Пробуем на вкус. Не рекомендую сильно солить, все таки капустка соленая. Мой маленький секрет-я смазываю руки и стол маслом, после этого мука не понадобиться и тесто не забьётся, но при этом раскатывается легко.

Стаканом делаем кружочки Лепим вареники, так, как Вам привычно. Вот мои красавчики! Тщательно защипните все края, чтобы в процессе варки начинка не выпала.

Отварите вареники в подсоленной воде до готовности. Очистите лук и обжарьте его на раскаленной сковороде с оставшейся ложкой оливкового масла. Перемешайте вареники с поджаренным луком и сразу подавайте к столу.

Разминаем картофель в пюре любым удобным для вас способом. Мелко нарезаем лук и жарим его на растительном масле до золотистого цвета. Квашеную капусту отвариваем 30 минут, остужаем и отжимаем от воды.

Чтобы капуста не тянулась из готовых вареников, нарезаем её ножницами. Порезанную капусту отправляем в сковороду с пассерованным луком.

Капусту с луком соединяем с картофельным пюре. Тщательно перемешиваем. Начинка готова. Приступаем к приготовлению теста. Хочу сказать, что тесто получается мягким и эластичным и не липнет к столу и к рукам. С ним можно работать, не подсыпая муку на рабочую поверхность.

Просеиваем в миску муку, вливаем растительное масло. Вилкой размешиваем до соединения с мукой. Сразу вливаем закипевшую воду и быстро перемешиваем.

Затем рукой замешиваем тесто.

Вареники с картошкой и кислой капустой


Пирог на день рождения

Роллы по русски рецепт с огурцом селедкой

Картофель по французски в мультиварке рецепт с фаршем

Смотреть Далее...