Как запекать мясо в духовке: 👌 Как запечь свинину в духовке одним куском, рецепты с фото

СВИНИНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ.КАК ВКУСНО ЗАПЕЧЬ СВИНИНУ.

Этот легкий рецепт запекания мяса многим знаком. Подготовить и запечь мясо в духовке очень легко. Кроме самого мяса понадобятся только чеснок. Мясо, запеченное в духовке целым куском, – невероятно вкусное блюдо! Существует множество различных вариантов его приготовления, и каждый.

Мясо в духовке

Говядина в фольге в духовке ВКУСНО и ПРОСТО


Как вкусно запечь мясо

Натираем мясо солью, обсыпаем перцем. Обмазываем кусок растительным маслом со всех сторон. Мясо маринуем минимум 2 часа. В магазине я ревностно слежу, чтобы продавцы не подцепляли мясо, предназначенное для запекания, вилкой, прошу переложить рукой.

Обычно на меня смотрят с непониманием, но соглашаются. После того как мясо промариновалось, его нужно обжарить. Для этого хорошо разогреваем большую чугунную или с толстым дном сковороду и насухую, без добавления масла, обжариваем наш кусок со всех сторон до образования небольшой корочки минуты на каждую сторону.

Для хорошего контакта с горячей поверхностью сковороды мясо можно дополнительно прижимать рукой или лопаткой. Обжариваем мясо со всех сторон. Если на мясе имеется жирок, то он должен оказаться сверху.

Выкладываем рядом с ним четвертинки репчатого лука или кислого яблока, можно положить клюкву или бруснику. Всё, теперь можно запекать. Пожалуйста, не накрывайте этот замечательный кусок фольгой, не засовывайте его в рукав или пакет для запекания.

Ничего этого не нужно. Обкладываем мясо репчатым луком. Особо хочу заметить, что обдув в нашем случае тоже не понадобится: просто нагрев без вентиляции. Если вы её включите, то, во-первых, все сопровождающие мясо продукты превратятся в пепел, а во-вторых, мясо покроется достаточно жёсткой корочкой.

Ну и дыма в вашей кухне будет больше, чем хотелось бы. Всё проверено на собственном опыте. Как рассчитать время запекания. Первой добавляем к мясу соль. Затем пускаем обычный чёрный молотый перец. А далее у вас целое поле для экспериментов — измельченный чеснок, прованские травы, пряности, острый перец чили… Я же очень люблю запекать мясо, приправляя его хмели-сунели — оно тогда получается невероятно ароматным, и мне даже кажется, что оно пахнет Грузией поскольку в этой стране я не была ни разу, то просто уверена, что в любом грузинском доме пахнет именно так.

Итак, добавляем к мясу приправу хмели-сунели. Прикладывая все наши усилия, тщательно втираем соль, специи и приправу в кусок свинины. Это, пожалуй, самый трудоёмкий момент во всём процессе приготовления мяса. Теперь выкладываем к мясу лавровые листья со всех сторон, накрываем его плоской тарелкой, а сверху водружаем какой-нибудь груз.

В таком виде отправляем свинину в холодильник, или же, учитывая сегодняшние погодные условия, просто выносим на балкон. Промаринованное и готовое к запеканию мясо теперь выкладываем на отрез фольги и плотно оборачиваем его в два-три слоя.

Помещаем свинину в фольге в любую форму, пригодную для использования в духовке, и в печь — температура там должна быть около градусов. В таком температурном режиме мы запекаем мясо 40 минут, а затем снижаем ее до и готовим ещё в течение получаса.

Затем достаем форму из духовки и оставляем остывать — я просто снова вынесла мясо на балкон.

Мужик на кухне - Мясо в рукаве в духовке!!!


Морские гады :

Салат по мотивам осени

Картофельные котлеты с крахмалом в панировке

Смотреть Далее...