Как закрыть огурцы на зиму под эмалированную крышку: Рецепт огурцов на зиму в банках с закручивающимися крышками

Огурцы НА ЗИМУ в банках. Все просят рецепт! Хрустящие, маринованные, без стерилизации, без хрена!

У отобранных огурцов удалить хвостики и хорошенько промыть их холодной водой. если точнее, эмалированное, при этом обязательно без сколов. На залитые рассолом огурцы нужно положить крышку или. Огурцы действительно получаются наивкуснейшие - очень хрустящие, пряные, душистые. В эмалированную посуду положить листья хрена, листья черной смородины и вишни, зонтики со стеблями укропа. Закрыть емкость крышкой и оставить на 2 дня. . Хороши огурчики, зимой в салатики - песня!.


Бочковые огурцы в банках

Огурцы СОЛЕНЫЕ в банках под капроновую крышку, Консервация


В рецепт квашеных огурцов, которые мы будем закрывать в банках на зиму, банка (не менее 3 литров) или эмалированный таз (ведро). залить рассолом и хранить в холодильнике под капроновой крышкой. Остудить рассол до 70 °С и залить им огурцы, накрыть крышкой и оставить при 24 часа закрыть крышкой и вынести в прохладное место. Таким образом огурцы можно засолить в любой удобной эмалированной емкости.

Как засолить огурцы в ведре на зиму

Смородину очищаем от веточек, перебираем и моем, затем высыпаем по половинке стакана ягод на литровую банку с огурцами. Оставшиеся ягоды отправляем в маринад. Для него воду кипятим, добавляем соль и сахар, всыпаем ягоды. Огурцы заливаем горячим маринадом до самой крышки, сразу накрываем крышками и стерилизуем в кипящей воде минут.

Многие хозяйки используют для стерилизации аэрогриль, мультиварку, духовку или микроволновку. Это намного комфортнее, чем стерилизовать консервы в кастрюле. Только надо выбрать правильный режим и время, чтобы точно добиться уничтожения всех микробов.

А если у вас есть аэрогриль, то можно даже не стерилизовать банки, а только помыть их и сразу разложить в них огурцы. Ведь в аэрогриле температура доходит до градусов, а это гарантирует отличную стерилизацию всего, что в нем находится.

Закончив стерилизацию, банки надо сразу закатать, перевернуть вниз крышкой и оставить до их полного остывания, плотно укутав одеялом.

Через сутки перевернуть. Хранить лучше всего в темном сухом месте, при температуре от 5 до 20 градусов. Огурчики маринованные с крыжовником На 2 кг огурцов потребуется гр крыжовника, перец горошком и гвоздика по 2 штуки на литровую банку, чеснок по зубчика на банку, пряная зелень: листья вишни, черной смородины, хрена, стебли и соцветия укропа — по вкусу, корень хрена — 1 небольшой.

Огурчики лучше использовать те, что помельче. Их надо тщательно помыть и залить холодной водой на часа. Крыжовник перебрать, избавить от веточек, помыть. Зелень тоже помыть, обсушить, нарезать можно не слишком мелко.

Чеснок и корешок хрена почистить и нарубить, сложить в миску с зеленью и хорошо перемешать. В стерилизованные банки положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном. Плотно уложить огурчики, предварительно срезав у них кончики с обеих сторон.

В каждую банку сверху высыпать горсть крыжовника. Вскипятить воду, залить ею огурцы, оставить так минут на 15, затем воду слить. Снова довести воду до кипения, повторить все еще раз.

Потом в воду, слитую с огурцов, добавить специи, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут Залить маринад в банки доверху, под самые крышки и сразу закатать банки. Затем поставить их крышками вниз, очень хорошо укутать одеялом.

Через сутки банки можно перевернуть. Огурцы кусочками в остром томатном соусе На 2 кг огурцов потребуется: 80 гр.

Огурцы хорошо моем и замачиваем в холодной воде на часа. Соление огурцов в ведре на зиму с перцем Еще один интересный рецепт, как солить огурцы в ведре на зиму с острым перцем.

Рассчитан он на 10 килограммов свежих овощей. Для соления огурцов в ведре нужно на дно посуды положить почищенный и порезанный чеснок, хорошо промытые пряности, затем в ряд огурцы — лучше размещать их вертикально, так их входит больше.

Каждый ряд овощей чередовать с пряностями, а горький перец разрезать и в некоторые ряды положить дольками — дольки. Этого будет достаточно, чтобы обеспечить, во-первых, крепость соленых овощей, во-вторых, ядреность и, в-третьих, аромат.

Солить овощи лучше в эмалированном ведре, но есть мнение, что такого посола огурчики получаются хорошими и в пластиковой посуде. На 10 килограммов свежих овощей потребуется: -Большой пучок укропа -Хрен — один корень среднего размера -Две головки чеснока -Один стручок горького перца г соли на 5 литров воды Листья смородины, дуба, зонтики укропа, зелень петрушки — на вкус или на глаз, как обычно кладете из расчета на одну трехлитровую банку, только здесь увеличьте пропорции в три раза.

Сверху для засолки ведра огурцов нужно положить большую тарелку или крышку от ведра, поставить на нее груз. Процедура приготовления таких солений довольно проста: намного проще разместить огурцы в ведре, чем в тесной банке.

Что касается недостатков засолки в вёдрах, то они практически отсутствуют. Опытные хозяйки рекомендуют после завершения брожения закатать продукт в банки, однако это не обязательно.

Квашеные зеленцы намного полезнее маринованных. Дело в том, что при мариновании используется консервант — уксус. Солениям данный ингредиент не нужен, так как в процессе брожения они образовывают свой натуральный консервант-аналог — молочную кислоту, которая придаёт рассолу мутновато-белый оттенок.

Подготовка огурцов Важным этапом приготовления солёных огурцов является их выбор, сортировка и подготовка к засолке. В наше время огурцы-переростки могут подойти разве что для кормёжки домашнего скота. А для употребления в пищу лучшим вариантом будут не полностью созревшие огурцы см в длину, но не более 15 см.

Такой выбор объясняется, кроме привлекательного внешнего вида, тем, что в не полностью спелых овощах присутствует наибольшее количество сахара, крайне необходимого для нормального процесса соления.

Приступать к отбору плодов с последующей подготовкой следует не позднее второго дня после сбора урожая. Для соления на зиму желательно выбирать огурцы одинакового размера с тонкой кожицей.

Не рекомендуется выбирать для процесса соления салатные огурцы — у них толстая кожура, которая не способствует проникновению соляного раствора, и в результате хорошего вкуса от таких огурцов не добиться.

🥒 Хрустящие Маринованные Огурцы На Зиму 🥒 Проверенный Рецепт 🥒


Документ однако

Для боксера

Оранжевый салат

Смотреть Далее...