Как сделать котлеты из рыбы в блендере из чебака: Котлеты из мелкой речной рыбы-рецепт приготовления с фото

Рыбные котлеты. Рецепт котлет из речной рыбы.

Обычно, мы измельчаем на фарш блендером, но, в данном случае, лучше воспользоваться котлеты из речной рыбы рецепт, рыбные котлеты рецепт из речной рыбы Можно это сделать спецальной лопаткой. • Котлеты из речной рыбы жарят на сковороде в Разрез можно делать как со стороны хвоста, так и с головы. блендером. Можно.


Подарки и советы

Котлеты из костлявой рыбы

Котлеты из отварной рыбы

В рыбных котлетах, при минимуме сноровки повара, такого неудобства не существует. Достоинства мякоти пресноводных видов рыб для приготовления фарша, прежде всего в гарантированном отсутствии аллергии.

К сожалению, некоторые виды морских рыб этим грешат. Крупные виды, к тому же обладают достаточно жёсткой мякотью, так что котлетки из них очень похожи на обыкновенные, мясные.

Котлеты из речной рыбы — общие принципы приготовления Котлеты из речной рыбы жарят на сковороде в небольшом количестве хорошо раскалённого масла. Иногда котлеты подвергают двойной кулинарной обработке — слегка обжаривают, а затем доводят до готовности в духовке.

Фарш для рыбных котлет в основном приготовляют из филе сырой речной рыбы. Но если берут очень мелкую рыбёшку, то сначала её отваривают.

Так легче отделить от мяса мелкие кости. Перед измельчением рыбу очищают от чешуек, убирают плавники, хвост, все внутренности, голову и срезают филе. Из него и готовят рыбный фарш.

Прежде чем заняться чисткой, тушки тщательно обмывают водой, стараясь как можно лучше удалить слизь с поверхности. Чешую убирают, проводя ножом против чешуек, начиная от хвоста, к голове.

Сначала срезают все плавники, так как они у пресноводных видов рыб острые и ими можно пораниться. После того как сняли чешую, удаляют голову — отрубают ножом и вынимают внутренности.

Разрезать брюшко следует осторожно, стараясь не заводить нож слишком глубоко. Иначе можно повредить жёлчный пузырь, мясо станет горьким и рыбу, скорее всего, придётся выбросить. Филе отделяют уже после того, как рыбу очистили и выпотрошили.

Для этого тушку кладут на разделочную доску и прорезают мякоть до хребта. Разрез можно делать как со стороны хвоста, так и с головы. Затем ведут нож по хребту и срезают мякоть вместе с рёбрами, перерезая их у основания.

После этого тушку переворачивают хребтом вниз и отделяют второе филе. На фарш речную рыбу дважды перекручивают на мелкой решётке мясорубки или перемалывают блендером.

Можно мясо помельче изрубить ножом. При этом нужно хорошо осматривать каждый кусочек на наличие в нём мелких косточек и убирать их. После этого отделить шелуху — секундное дело. Достаём размякший хлеб из кастрюли, можно его слегка отжать, после чего пропускаем его через мясорубку вместе с луком, чесноком, салом и мясом карасей.

Полученный фарш тщательно перемешиваем руками, если почувствуете где-то мелкие кости, то не помешает прокрутить фарш в мясорубке ещё разок.

Время добавлять яйца, муку, соль и специи. Не забываем перемешивать! Жарка Ставим сковороду на огонь и наливаем растительное масло. Котлеты впитают в себя масло в процессе готовки, поэтому жалеть его не нужно, но и заливать всю сковороду доверху тоже не стоит.

Может случиться так, что тесто получится слегка жидким, но это не беда, можно выкладывать его на сковороду ложкой, придавая котлетам овальную или же круглую форму.

Жарим наши котлетки примерно десять минут, время может варьироваться, наша основная задача — получить румяную корочку с одной стороны, после чего перевернуть и дожидаться того же результата на другой стороне. После того, как перевернёте на другую сторону, сковороду лучше всего накрыть крышкой и обжаривать ещё пять минут.

Выкладываем на блюдо уже готовые котлеты из карася, даём им настояться и остыть, после чего можно звать всех к столу. Приятного аппетита! Подавайте котлетки на стол теплыми. Пюре в качестве гарнира идеально дополнит ваши котлеты, это самый настоящий вкус детства!

Также можно подавать котлеты с гречневой кашей и другими крупами. Овощной салат тоже будет очень кстати. Видеорецепт котлет из карася Если вы собираетесь готовить рыбные котлеты из карася впервые, непременно посмотрите это полезное видео перед тем, как приступать к работе.

Оно избавит вас от всех сомнений по процессу создания этого вкусного, легкого и полезного блюда. Видимые мелкие косточки выберите пинцетом и нарежьте мякоть кусками.

Филе перекрутите на мясорубке вместе с хорошо отжатым батоном и спассерованными овощами. Введите сырое яйцо, посолите, приперчите по вкусу и вымесите фарш.

Не давая расстояться, сформуйте небольшие овальные котлетки и запанируйте их в сухарях со всех сторон. Раскалите немного масла оливкового на сковороде и обжарьте в нём рыбные котлеты до готовности. Разведите горчицу вином. Добавьте сок лимона, добавьте перца чёрного.

Положите в соус измельчённый корень петрушки и прогрейте на небольшом огне три минуты. Добавьте сливочный маргарин, мелкорубленую зелень петрушки и протомите соус ещё минуту.

Горячие котлеты подавайте, полив приготовленным соусом. Котлеты из речной рыбы — хитрости приготовления и полезные советы Чтобы удалить с речной рыбы покрывающую её слизь, хорошо протрите тушку солью, а после промойте. Слизь смоется, и чешуя снимется легче.

Также проще очистить чешую, если обмытую рыбину на секунду опустить в кипяток. Чтобы чешуйки при чистке не разлетались по сторонам, воспользуйтесь ложкой. Переверните ложку выпуклой стороной вниз и её ребром ведите против чешуек от хвоста к голове.

Самые вкусные рыбные котлеты, Обязательно посмотрите!


Колдуны по белорусски

Суп из мяса кролика рецепт

Тесто с сухими дрожжами в хлебопечке

Смотреть Далее...