Как приготовить лагман в кастрюле: Лагман, 11 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Лагман. Классический рецепт

Лагман — это средне-азиатское национальное блюдо. Готовят его разные народы, как живущие в Киргизии, Узбекистане, Казахстане и многих других странах. Готовится из мяса, овощей и тянутой, длинной лапши.  Сегодня я вам хочу рассказать, как правильно приготовить лагман в домашних условиях подробно с фотографиями. Если речь пошла о мясном блюде, то можно заглянуть и сюда.  Теперь ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее растительного масла и обжариваем в ней до готовности мясо. После всыпаем нарезанные лук и слегка подрумяниваем, далее картофель, перец, морковь, чеснок и заливаем все кипятком, солим, перчим и перемешиваем. Варим до полной готовности. Бараньи ребра — 1 килограмм, луковица — 1 штука, морковь — 1 штука, болгарский перец — 1 штука, картошка — штук, чеснок — 3 зубчика, помидор — 1 штука, томатная паста — 1 чайная ложка, перец черный молотый — — по вкусу, соль — — по вкусу, лапша — грамм.

Приготовить лагман дома можно из любого мяса, но желательно брать мясо жирных сортов без косточек. Настоящий лагман готовят исключительно из. Если готовить лагман в казанке, а не в обычной кастрюле или сковороде, он приобретает неповторимый вкус. В рецепте разрешено.

Пошаговый рецепт приготовления лагмана из говядины

Как приготовить лагман дома. Готовить просто! Рецепт от Ивана!


Лагман в домашних условиях. Как приготовить Лагман дома: ингредиенты, что нужно для Лагмана

Добавляем поочередно лук, морковь, картофель, болгарский перец и помидоры. Обжариваем в течение нескольких минут.

Закладываем специи и маринованный чеснок. Заливаем мясо с овощами водой и тушим на слабом огне до готовности картофеля. Выключаем конфорку и посыпаем блюдо измельченной петрушкой. Замешиваем тесто для лапши-чусмы.

Для этого смешиваем венчиком 0,5 ч. Замешиваем тесто, которое не будет липнуть к рукам. Формируем из него шар, накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем на 1,5 часа. Разводим в остатках воды 1 ч. Смазываем раствором настоявшееся тесто и разминаем так, чтобы вся жидкость впиталась.

Делаем это для того, чтобы придать лапше эластичность. Делим тесто на небольшие полоски. Смазываем их содово-солевым раствором и оставляем на полчаса, накрыв тарелкой или полотенцем.

Вытягиваем полоски толщиной в простой карандаш, катая их по столу. Сначала в казанок бросаю лук, потом помидоры, перец, сельдерей, кабачок, пекинскую капусту. Каждый ингредиент я протушиваю на среднем огне по 2 — 3 минутки. Добавляю две ложки томатной пасты.

Всыпаю в соус чуть больше половины столовой ложки соли. Заливаю таким количеством воды, чтобы покрыло все продукты. Накрываю казан крышкой и варю соус 40 — 50 минут.

В самом конце посыпаю рубленым чесноком и зеленью. Тесто достаю из пакета, разминаю руками. Разрезаю на две части, затем каждую половинку делю на полосочки толщиной в 1,5 — 2 см. Далее каждый кусочек раскатываю длинной колбаской, как на пельмени.

Накрываю лапшу крышкой или кухонным полотенчиком и даю отдохнуть 20 минут. Лапшу достаю из миски и аккуратным движением начинаю раскатывать — вытягивать её до нужного размера.

Ставлю на плиту кастрюлю с водой, солю её и, закинув лапшу в кипящую воду, варю до готовности. Сливаю воду, смазываю маслом, чтобы не слиплась. В соусницу высыпаю красный перец, нарезанный мелко чеснок, заливаю раскаленным маслом и перемешиваю.

Бесподобная приправа получается! К готовому лагману я всегда подаю веточки свежей зелени, что и вам советую.

Лагман. Узбекская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!


Коробка с крышкой из газетных трубочек

Как приготовить пирог с картофелем в духовке

Как делать сахарные петушки

Смотреть Далее...