Как приготовить кулич заварной: Кулич заварной наивкуснейший – кулинарный рецепт

Пасхальный Заварной Кулич Роза НЕЖНЕЙШИЙ ✧ Лучшее ТЕСТО для кулича ✧ Ирина Кукинг

Мука пшеничная высшего сорта ( граммов), молоко ( миллилитров), сахар ( граммов), масло сливочное ( граммов), яйца куриные (2 штуки), изюм ( граммов), дрожжи прессованные (15 граммов), сахар ванильный (1 чайная ложка), масло растительное (1 чайная ложка), куркума (1 чайная ложка), поваренная соль ( чайной ложки), сахарная пудра ( граммов), яичный белок (1 штука), лимонный сок (1 столовая ложка), кондитерская посыпка (1 столовая ложка). Кулич заварной наивкуснейший. В течениe 10 лет подряд я готовила кулич по этому рецепту, полученному от соседки под большим секретом, и жутко гордилась рецептом и собой. А прошлой зимой купила книгу Похлебкина и увидела там до боли знакомую раскладку продуктов! Куличи, приготовленные нижеприведенным способом, получаются замечательно вкусными, с невероятно нежной, влажной структурой теста, неделю стоят, не черствея.  8. Кулич вкуснее приготовленного по этому рецепту мне довелось есть только однажды – из деревни привели нечто невероятное, размерами 0,5м*0,5м*0,5м. Хотя, возможно, весь секрет заключался в выпечке: печка есть печка.


Молоко – 1,5 ст., сливочное масло – г, яйца -5 шт., мука – 1 кг, сахарный песок – 1 ст., дрожжи (сухие) – 1 пакетик (11г), соль – 0,5 ч. л., изюм – г, ванильный сахар – 1 пакетик, яичный белок – 1 шт., сахарная пудра – 7 ст. л., апельсиновый сок – 1 ст. л., яйцо 2 шт., пшеничная мука г, изюм 30 г, коровье молоко мл, сахар 65 г, дрожжи сырые 10 г, зефир 1 шт., соль, маргарин 40 г, масло подсолнечника для смазывания металлических форм 20 мл, ванилин. Сначала займемся подготовкой дрожжей. Необходимо чтобы они "заработали", поэтому крошим их в мисочку, добавляем чуть-чуть. Пасхальный заварной кулич. Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы. Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи. Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»: Молоко — мл. Сметана — 3 ст. л.  Рецепт «Пасхальный заварной кулич»: Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры.

Пасхальный заварной кулич

Я в полном Восторге от этого Кулича, Рекомендую! Кулич заварной "Солнышко" и рецепт неосыпающейся гл


Существует множество рецептов и способов приготовления пасхального кулича, предлагаю приготовить вкусный и ароматный кулич на заварном тесте. Кулич на заварном тесте - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Приготовление Кулич на заварном тесте фото к рецепту 1.

Кулич заварной.

Маленькое отступление: В оригинальном рецепте Похлебкина белки в тесто не используются совсем. Но экспериментальным путем установлено, что добавление небольшого количества белков идет куличам на пользу, вкус и нежная структура остаются прежними, но появляется возможность нарезать готовое изделие, не превратив его в одни крошки.

Без белков кулич просто хоть ложкой ешь. Конец отступления. Тесто осадить и добавить вымытый, высушенный и посыпанный мукой изюм. После этого можно сделать еще одну расстойку, а можно и сразу раскладывать тесто по формам.

Формы для выпечки очень обильно смазать маслом. Наполнение форм зависит от густоты теста: если готовое тесто расползается — наполнять можно не более чем на треть, если получилось густое — можно и на половину.

Итак, формы наполнить тестом, дать расстояться, прикрыв полотенцем. Выпекать около 45 мин при градусах. Я ставлю выпекать все куличи одновременно: и маленькие, и побольше, просто достаю их по мере готовности.

Но рекомендовать всем поступать так же не могу: нужна хорошая духовка и уверенность, что все получится. Главная как мне кажется сложность — осторожно достать готовые куличи из форм, очень помогает оборачивание раскаленной формы влажным полотенцем.

Остывать оставляю на кровати, на двойном слое из обычного и бумажного полотенец, чтобы куличи не отмокли и не опали. Глазурь на куличах не очень уважаю мне кажется, она портит вкус , и наношу совсем чуть-чуть, только чтобы пристала кондитерская присыпка.

Глазурь простейшая - сахарная пудра и апельсиновый или лимонный сок. В списке ингредиентов компоненты глазури не указываю, т.

Полностью остывшие куличи упаковываю в полиэтиленовые пакеты для доставки родным и друзьям в целости и сохранности. Хотя, возможно, весь секрет заключался в выпечке: печка есть печка.

Рецепт не для любителей теста из хлебопечки, занимает минимум полдня, но редко доводится тратить время с ТАКОЙ же явной пользой. Попробуйте, вкус готового продукта окупит все ваши усилия.

И последнее - не бойтесь!!! Даже если Ваши отношения с дрожжевым тестом складываются напряженно. Чтобы оно размягчилось, не обязательно разогревать его в микроволновке, нужно просто достать его с вечера и оставить при комнатной температуре 8. В получившуюся массу добавляем растительное масло и алкоголь, слегка перемешиваем и кладем взбитые белки.

Аккуратно и не торопясь вмешиваем белок лопаточкой или ложкой. Никаких миксеров и блендеров, только ручная работа. Когда все перечисленные ингредиенты уже соединены, начинаем порционно добавлять и вмешивать лопаточкой просеянную муку.

Когда смесь уже приобретет консистенцию теста, продолжаем замешивать ее руками сначала в миске, а затем на столе. В итоге должно получиться мягкое не липкое тесто. В зависимости от навыков, на это может потребоваться от 15 до 25 минут. Готовое тесто перекладываем в глубокую миску, накрываем сухим полотенцем и убираем в теплое место на 1,5 часа.

За это время оно увеличится в объеме приблизительно в 2 раза. Теперь к тесту можно добавить заранее замоченный в кипятке и высушенный бумажными полотенцами изюм и, по желанию колотые измельченные орехи.

Все это нужно предварительно обвалять в муке и только потом добавлять к тесту После добавления начинки, тесто вымешиваем повторно в течение минут.

Теперь разделяем тесто на несколько частей, в зависимости от количества подготовленных форм. На дно форм кладем пергаментную бумагу, а стенки смазываем растительным маслом. Накрываем формы полотенцем и оставляем тесто расстаиваться и ждем, пока оно подымется на см от края формы.

Это может занять еще около 20 минут. Формы отправляем в духовку, разогретую до градусов на минут. Время готовки зависит от размера формы и проверить готовность кулича можно проткнув его деревянной палочкой.

Если палочка осталась сухой и чистой, то кулич готов Достав куличи из духовки, оставляем их в формах на 15 минут и только потом достаем. Куличи при этом желательно плотно обмотать пищевой пленкой, чтобы они не расползлись пока будут остывать Глазурь готовится взбиванием в одной миске белков с сахаром и лимонной кислотой до появления устойчивых белых пиков.

И наносим глазурь на верхушки куличей.

Заварной, влажный ,маслянистый очень вкусный кулич!Custard is a very delicious moist buttery cake!


Вареная колбаса

Рецепт котлет с добавлением картошки

Хе из грибов

Смотреть Далее...