Как приготовить котлеты из фарша без хлебас крахмалом: Котлеты из фарша. Котлеты без хлеба - это вкусно и просто. Рецепты приготовления

СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ БЕЗ ХЛЕБА - это вкусно и просто. Проще не придумаешь

Котлеты из фарша без хлеба по-турецки; Рецепт 2. Котлеты без без хлеба. Не помешает добавить в фарш манную крупу, крахмал. Имеется говяжий фарш в наличии. Хочу сделать котлеты, но без всякого там хлеба, чтобы было менее калорийно, пусть даже они.


Рецепт приготовления вкусных, сочных котлет из фарша без хлеба, булки и батона. Котлеты — рецепты с фото на Русском. Как приготовить котлеты из .. Яйцо куриное - 2 шт.;Горчица - 1 ст. л.;Крахмал - 1 ст. л.;Соль - 1 ч. л. Следуя данному рецепту, вы получите вкусные и сочные котлеты из фарша без хлеба. Это мой старый и проверенный рецепт, я так.

Котлеты из фарша без хлеба - мой проверенный вкусный рецепт

Если готовлю КОТЛЕТЫ, то только так и никак по другому!


Приготовьте пышные, аппетитные домашние котлеты из смешанного фарша с крахмалом! Котлеты на обеденном столе - обычная. Рецепт домашних котлет из фарша в семьях передают из поколения в поколение, Рецепт вкусных котлет, в состав которых входит хлеб с молоком. Предлагаю Вам рецепт очень вкусных котлет из мясного фарша без яиц. . слоеное, соль, перец чёрный молотый, желток, зелень укропа, зерно, крахмал.

Котлеты из фарша без хлеба - мой проверенный вкусный рецепт

Хлеб же впитает в себя этот сок и, тем самым, котлеты не получатся жесткими и сухими. Без яиц А вот чего не стоит добавлять в фарш, так это яиц. Яичный белок при жарке очень быстро свернется и не только перестанет связывать фарш, а даже наоборот, затвердев, будет фарш разделять и, соответственно способствовать потере котлетного сока.

Репчатый лук Теперь самое время прибавить к фаршу немного измельченного репчатого лука. Часто лук добавляют сырым, что, несомненно, огрубляет готовые котлеты, придавая им ненужную резкость во вкусе и запахе.

Поэтому, перед введением в фарш, лук необходимо пассеровать на сливочном масле и немного остудить. Лёд или холодная вода Есть один неплохой прием для придания котлетам сочности — добавить в фарш немного мелко колотого льда или просто очень холодной воды — тогда при жарке выпариваться будет именно вода, а не мясной сок.

Главное — не перестараться с количеством воды, иначе котлеты могут развалиться. Формовка котлет И только после всех этих процедур, обязательно посолив и поперчив, фарш можно начинать вымешивать.

Делать это следует очень тщательно, пока он не станет однородным по консистенции и гладким на вид, но без фанатизма — не стоит превращать фарш в монолит, путем нещадного избиения. Затем надо прикрыть фарш пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.

Далее смоченными в холодной воде руками делим фарш на равные части нужного размера и лепим котлеты: не очень большие, но и не очень маленькие котлеты, продолговатой формы, стараясь не сильно их сдавливать.

Кстати, еще один хороший прием для придания котлетам сочности — придавить в центре слепленную котлету пальцем, как бы собираясь в нее что-то вложить, и, завернув, соединить края — внутри образуется полость, в которой будет скапливаться сок, выделяемый при жарке.

Затем смазать поверхность котлет разболтанным желтком и обвалять в панировочных сухарях. Обжаривание котлет На этом подготовительные работы закончены, и можно приступать к обжариванию.

Жарить котлеты лучше всего на топленом масле, но и свиной смалец также будет неплох. Огонь при этом должен быть средним, ибо при сильном жаре котлеты зарумянятся снаружи, а внутри не прожарятся, розовый цвет, и тем более кровь в котлетах недопустимы — чай не гамбургеры какие жарим.

Переворачивать котлеты лучше один раз и аккуратно, стараясь их не разломить и не повредить форму. Конечно, опытный глаз и нос! И тут очень важно уловить эту тонкую грань между прожаренностью котлеты и ее пересыханием.

Вот, в общем-то, и все. Диетические котлеты из говяжьего фарша этап 3 Тщательно перемешайте фарш с луковой смесью. Лучше делать это руками или миксером с насадками для теста. Диетические котлеты из говяжьего фарша этап 4 Теперь возьмите немного фарша примерно столовую ложку с верхом и несколько раз с силой ударьте его о рабочую поверхность.

Вы почувствуете, как с каждым ударом комочек фарша будет все более эластичным и однородным. Этот прием помогает лучше сформировать котлеты и не даст им развалиться во время жарки. Диетические котлеты из говяжьего фарша этап 5 Положите котлеты на разогретую сковороду так, чтобы они не прижимались друг к другу.

Если сковорода позволяет, готовьте без масла. Готовьте на среднем огне без крышки около 5 минут.

ОЧЕНЬ СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ (БЕЗ ХЛЕБА)


Салат с сервелатом и сухариками рецепт

Творожная запеканка в мультиварке со сметаной

Шарики из ветчины

Смотреть Далее...