Как приготовить конфеты трюфеля: Конфеты Трюфель — 7 домашних рецептов приготовления

Трюфели ☆ Малиновые и шоколадные ☆ Chocolate truffles

Эти конфеты легко приготовить дома – домашние трюфели ничуть не хуже, а может, даже лучше магазинных. Рецепт трюфелей насчитывает десятки. Конфеты «Трюфель» получили широкую известность ещё во времена СССР благодаря неповторимому вкусу и легкости приготовления.

Шоколад черный – г, сливки жирные – 60 г, масло сливочное – 25 г, какао-порошок – 1 ст. л. + для панировки, ликер «лимончелло» – 30 мл, лимон – 1 шт. (для цедры), кофе растворимый – 0,5 ст. л. Способ приготовления: Возьмите жаропрочную кастрюльку или сотейник. Добавьте жирные сливки %. Налейте ликер «Лимончелло». Отправьте на небольшой огонь. Помешивая лопаткой, прогревайте до кипения. Сразу отключите огонь. СоветВместо “Лимончелло” можно взять коньяк, ром или другой ликер. К горячей массе добавьте качественное сливочное масло. Помешивайте, чтобы кусочек масла растворился. Сразу доба. Видеорецепт приготовления классических трюфелей из шоколада. На видео вы можете подробно рассмотреть процесс приготовления шоколадных трюфелей по классическому рецепту. Трюфели – рецепт конфет с сухим молоком. Время готовки: 30 минут. Число порций: Кухонная утварь: кастрюля. Ингредиенты. Вода. г.

Легендарные конфеты “Трюфель” своими руками: 6 проверенных рецептов

Как приготовить нежные шоколадные трюфели? - Все буде смачно - Выпуск 131 - 21.03.2015


Конфеты трюфель

Сейчас мало кто готовит его дома, а зря — ведь это отличная возможность побаловать свою семью вкусненьким, которое к тому же будет натуральным, без сахара, без красителей и без консервантов, благодаря которым магазинные конфеты годами хранятся на полках и складах.

Можно приготовить их на детский или новогодний стол, на день рождения или просто так, без повода. Такие великолепные конфеты никого не оставят равнодушным!

Готовим трюфели дома Готовить шоколадные трюфели в домашних условиях несложно. Мы будет использовать классический рецепт приготовления — со сливками и темным шоколадом, обваливать будет в какао и кокосовой стружке.

Шоколад можно поломать на кусочки и растопить на водяной бане, а затем соединить с горячими сливками. Сливки довести до кипения, но не кипятить.

Залить сливками рубленый шоколад. Перемешать шоколадную массу ганаш до однородности, в конце добавить ром или другой ароматизатор и еще раз перемешать.

Теперь о глюкозе. Она задерживает и уменьшает кристаллизацию; снижает показатель активности воды; обеспечивает аромат и цвет при нагреве; поглощает влагу. То есть, добавляя глюкозу, мы продлим срок хранения наших конфет. Алкоголь мы добавляем как для ароматизации, так и в качестве консерванта.

О шоколаде подробнее. Дело в том, что при изготовлении конфет шоколад необходимо темперировать. Делают это для того, чтобы кристаллы масла какао перешли в стабильную форму. Это придает шоколаду твердость, хрупкость и блеск после охлаждения.

Конфеты ТРЮФЕЛИ : Рецепт советского времени\ Candy TRUFFLES : Recipe of the Soviet time


Гречка с белыми грибами

Помидоры черри на зиму

Где применяют глюкозный сироп

Смотреть Далее...