Как приготовить классический мексиканский гуакамоле: Гуакамоле - рецепт классический с пошаговыми фото | ne-dieta

Соус гуакамоле в домашних условиях

Мексиканский соус гуакамоле - пошаговый рецепт с фото. Калорийность: ккал. Автор: Динара Бадретдинова. Как приготовить соус Гуакамоле? Классический рецепт из авокадо.


Гуакамоле классический

Сырный соус и гуакамоле


Гуакамоле - популярный соус, родиной которому считается Мексика. Слово “гуакамоле” считается производным от двух ацтекских слов: “ahuacatl”, что дословно означает “авокадо” и “molli”. Гуакамоле является традиционным соусом мексиканской кухни и его часто называют соусом ацтеков. На самом деле у этого соуса много названий: гуакамоул, гвакамоле, вакамоле, гуакамоуле, гвакамоулеили и можно встретить множество способов приготовления. Но основным ингредиентом в соусе является авокадо. При покупке, выбирайте только спелый и зрелый авокадо, немного потемневшими краями. Если авокадо не спелый, то его можно положить на некоторое время на солнышко. Когда авокадо немного потемнеет и станет мягким, то из него можно готовить соус. Из зелени больше всего для соуса подходит кинза, но вмест.

Гуакамоле — 8 рецептов приготовления в домашних условиях

У спелых плодов мякоть должна быть ровного зеленоватого цвета без темных пятен, свидетельствующих о порче, и выниматься очень легко. Не следует оставлять авокадо надолго в разрезанном виде, иначе его мякоть окислится на воздухе и неаппетитно потемнеет.

Если вы замешкались в процессе приготовления, сбрызните авокадо соком лимона или лайма. Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать не слишком мелко, поскольку они будут измельчаться блендером. В миску с мякотью авокадо добавить лук и чеснок, после чего измельчить все блендером таким образом, чтобы авокадо превратились в зеленоватую пюреобразную массу с маленькими вкраплениями красного лука.

Некоторые любители гуакамоле считают, что для его приготовления нельзя пользоваться блендером, а измельчать авокадо нужно, растирая их ложкой или пестиком.

В этом случае получается соус, имеющий более выраженную структуру с кусочками овощей. Но это исключительно дело вкуса и лично мне больше нравится нежная и гладкая консистенция гуакамоле без комочков. В соус гуакамоле добавить 1 ст. После этого нужно обязательно попробовать гуакамоле и скорректировать его вкус в соответствии со своими предпочтениями.

Поскольку авокадо обладает достаточно нейтральным и слабо выраженным вкусом, то вкус гуакамоле во многом зависит от его заправки.

Я привела базовые соотношения ингредиентов для заправки, но вам может захотеться больше кислоты или, например, остроты в этом блюде. Классический мексиканский соус гуакамоле из авокадо сразу же готов к употреблению!

Гуакамоле также отлично подойдет к рыбе, оттенит вкус овощных салатов или станет изумительной добавкой к бутербродам из красной рыбы. Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом приготовления соуса а хотите, закуски Гуакамоле. Определение классический предполагает использование всего 3 ингредиентов: мякоти авокадо, сока лайма и соли.

Все остальные добавки - исключительно дело вкуса и личных предпочтений. К примеру, нередко встречаются рецепты соуса Гуакамоле с добавлением измельченного острого и или сладкого перца, лука, томатов, чеснока, свежей зелени.

Самое важное в приготовлении соуса Гуакамоле - выбрать спелый, мягкий и красивый внутри авокадо. Чаще всего в продаже можно найти или очень твердые практически как дерево плоды или, наоборот, слишком мягкие, иногда с битыми боками ягоды с темной почти черной кожицей.

Соус Сальса: мексиканский соус в домашних условиях


Шарлотка из скисшего молока

Педченье с маком

Лисички горчат

Смотреть Далее...