Как приготовить ферганский плов: Ферганский плов. Ингредиенты: мясо, морковь, рис

ПЛОВ.КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Мясо — килограмма, рис — 1 килограмм, луковица — штук, морковь — штук, чеснок — штук (целиком головки), острый перец — штук, сало — грамм, растительное масло — ст. ложек, зира — 1 щепотка, соль — 1 щепотка, куркума и паприка — 1 щепотка (по желанию). Дело близится к выходным. Кто-то поедет на природу, кто-то на дачу. Многие задаются вопросом, что бы такого приготовить? Предлагаю Вашему внимаю, рецепт приготовления плова, который, я думаю, никого не оставит равнодушным!.


Ферганский плов

Как правильно приготовить настоящий УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ по-фергански в казане


Опустить в казан мясо, помешивая. Жарить на сильном огне до потемнения мяса образования корочки. Также необходимо следить за состоянием лука, процесс жарки которого продолжается и тогда, когда жарится мясо. Жарка мяса длится в среднем до пятнадцати минут.

Помешивать с интервалами в одну минуту. Заранее очищенную и нарезанную ломтиками морковь целый корнеплод режется острым ножом вдоль толщиной в 0. Помешивать и жарить вместе с остальными продуктами в течение 10 мин. Залить в казан заранее приготовленный крутой кипяток так, чтобы он покрыл имеющееся содержимое казана не больше.

Получилось именно то, что называется. Уменьшить огонь до состояния минимальной интенсивности кипения. Робко перемешать. Всыпать 2 столовых ложки соли и приготовленные специи. Перемешать осторожно. Более не перемешивать. Варить на слабом огне в течение 15 - 30 минут до полуготовности мяса свежее и качественное мясо варится быстрее, старое и заскорузлое - дольше.

Попробовать зирвак жидкость, бульон в месте кипения на вкус. Он должен быть горько-соленого, пересоленого вкуса, так ка много соли потом заберет увеличивающийся в объеме рис.

При необходимости - добавить соль до искомого состояния зирвака. Вскипятить отдельно воду. Огонь под казаном увеличить до максимального. Заранее промытый в трех-пяти водах рис засыпать в казан равномерным слоем поверх зирвака и разровнять шумовкой.

Залить в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис на ,5 см. Не уменьшая огня, не перемешивая, варить до испарения воды ниже уровня риса. Попробовать рис на вкус. Если он еще совсем не сварился - добавить кипятка наливается на шумовку, а с нее в казан, чтобы не попортить рисового ландшафта.

Это самый ответственный момент в приготовлении плова. Необходимо добиться такой картины, когда вода уже почти выпарилась с поверхности риса, но он еще не готов, а - полуготов. Состояния именно полуготовности необходимо достичь потому, что он будет допариваться при закрытом казане еще пятнадцать - двадцать минут… Уменьшить огонь до минимального.

Собрать рис шумовкой в центре казана аккуратной горкой и накрыть его полукруглой тарелкой, которая бы проваливалась в казан, подобно некоему поршню, оставляя зазор между собой и стенками казана в см.

Не сильно, но уверенно прижать тарелку ко дну казана и плотно накрыть казан крышкой. Держать на минимальном огне в течение десяти минут. Как приготовить ферганский плов, пошаговый рецепт с фото Итак, мы на природе, у нас есть баранина, морковь, рис, немного лука и приправы Сочетание в плове должно быть такое: 1 часть мяса, 1 часть моркови, 0,5 часть риса и 0,1 части лука.

Итак, нагреем казан и заложим в него порезанные кубиками 2х2 см курдюк. Когда курдюк станет золотым, вынимаем шкварки и закидываем в разогретое до сизого дымка масло, порезанный как угодно лук.

Лука надо очень мало, только чтобы ароматизировать масло! Вытопленный курдюк надо выложить на тарелочку, посолить, тоненько нарезать лук лучше белый и получится прекрасная закуска под водочку!

Только съесть необходимо, пока он теплый. Когда лук стал прозрачным и золотистым, выкладываем по стенкам казана мясо, чтобы оно прогрелось, прежде чем попасть к луку. Перемешиваем мясо с луком, добавляем специи и жарим около 10 минут, периодически помешивая.

Засыпаем в казан порезанную брусочками морковку, сверху ее присыпаем солью. Как только крупинки соли превратились в капельки, тщательно перемешиваем. Тушим до тех пор, пока длинный брусочек морковки не станет "вялым". Морковку лучше порезать накануне, чтобы она обсохла.

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!


Шпатлёвка для пластиковых горшков

Курица тушеная с лукоми чесв мультиварке рецепты

Торт свадебный бело зеленый

Смотреть Далее...