Как готовить кабана: Блюда из дикого кабана: рецепты, хитрости, правила вымачивания

Как приготовить дикого кабана - рецепт от Гордона Рамзи

Как приготовить дикого кабана в домашних условиях? Особенности мяса, разделка туши, маринование и рецепты вкусных блюд, в том числе и для запекания в духовке.  Как вкусно приготовить мясо дикого кабана? Дичь – это редкий деликатес для многих семей, особенно такая крупная, как дикий кабан. Несмотря на то, что в. Как приготовить кабанятину. Готовим мясо кабана вкусно. По вкусовым качествам кабанье мясо ничуть не уступает свинине и отличается более насыщенным вкусом.

Дикий кабан: вкусные рецепты бывалого охотника

Что Готовят Из Дикого Кабана. Гуляш Из Дичи

Мясо кабана в духовке

Понадобится добавить пару ложек уксуса в два литра кипячёной воды. В получившуюся жидкость нужно положить кабанятину и оставить на 6 часов можно и дольше держать. Перед приготовлением воду нужно слить, а филе промыть и порезать на куски.

Теперь продукт следует положить на сковородку и обжарить в растительном масле до готовности. Позвоночник в корейке вырубить так, чтобы ребрышко было в каждой порции. Мясо замариновать на часа, слегка отбить и натереть перцем и солью.

Каждую порцию смочить взбитым яйцом, смешанным с солью, обвалять в толченых сухарях, жарить на растительном масле минут. Мясо кабана, запечённое с картошкой и грибами Состав: 0,5 кг мяса кабана, 1 кг картошки, г грибов любых , лук — шт.

Картошку порезать соломкой и уложить на мазанный масло противень. Мясо порезать на куски и разместить поверх картошки, посыпать нарубленным чесноком, посолить. Накрыть противень фольгой и поставить в духовку на минут.

Пока блюдо запекается нужно подготовить грибы. Для этого блюда подойдут любые грибы. Предварительно их стоит отварить, после порезать и обжарить с луком до полуготовности. Переложить в противень и довести до готовности.

Мясо кабана, тушеное в сметане Чтобы приготовить это блюдо потребуется: 0,5 кг мяса кабана, 50 г копченого сала, г сметаны, луковица — 1 шт. Способ приготовления: Кабанятину очистить от пленок, нашпиговать копченым салом.

Поджарить овощи, мелко нарезанный лук, добавить горячую воду и уксус. Положить в обжаренную смесь подготовленное мясо, добавить лавровый лист, посолить, перец и тушить в духовке, подливая теплую воду и поливая мясо соком, отделившимся во время тушения.

В отделившийся сок добавить сметану, смешанную с мукой, сахар, горчицу и лимонный сок. Соус процедить через сито и вылить на нарезанное тонкими ломтями мясо.

Подавать с овощными салатами, брусникой. Паштет из мяса кабана Паштет — традиционное блюдо русской кухни, для его приготовления из кабана понадобится: 1 кг мяса кабана мякоть , г грибов шампиньонов , г печени птицы, головки лука, г жирного шпика, брусничный конфитюр, 3 ст.

Приготовление: Мясо предварительно очистить от жил, просушить, нарезать на кусочки, грибы очистить и разрезать на несколько частей.

Печень птицы очистить от пленок, вымыть, обсушить, обжарить на сливочном масле в течение 5-ти минут. Шпик нарезать кубиками, пропустить дважды через мясорубку с мясом и луком. Печень мелко порезать, смешать с полученным фаршем, добавить мелко рубленую петрушку, смесь приправить вином и пряностями.

Подготовить паштет для запекания. Для этого его нужно разделить на две части. Особенностью кабанятины также является специфический запах, от которого можно без труда избавиться с помощью вымачивания.

Как вымачивать мясо кабана: У охотников принято вымачивать отстреленную крупную дичь в воде на протяжении суток, периодически меняя воду.

В домашних условиях для избавления от неприятного запаха мясо дикого кабана вымачивают в слабом 2-х процентном растворе уксуса или лимонного сока на протяжении нескольких часов, или для этих же целей используют молочную сыворотку, в которой мясо должно находиться в течение суток.

Очень сильный и неприятный запах особенно сильно выражен у взрослых самцов-секачей в период гона. Опытные охотники избегают стрелять таких животных, так как от этого запаха довольно тяжело избавиться.

Как приготовить мясо дикого кабана: Мясо кабана обладает исключительными вкусовыми качествами и питательностью. Как и другая дичь, кабанятина — это экологически чистое мясо, поскольку дикие кабаны обитают и питаются только в чистых районах.

Однако данное мясо достаточно жилистое и постное и поэтому для его приготовления подходят не все рецепты.

КАБАН ЗАПЕЧЕННЫЙ - СЕРЖ МАРКОВИЧ


Жрареные ножки

Вкусный крем с маскарпоне для бисквитного торта

Аля бугатти

Смотреть Далее...