Домашние гуси и говядина: Мясо гуся: некоторые подробности полезных знаний

Коптим гуся в домашних условиях в чугунке.

Хочу предложить мясо домашних гусей с Республики Марий Эл. Тушка Так же можно заказать говядину цена р. тел.8*9*6*4*5*9*6**7. Хочу предложить мясо домашних гусей с Республики Марий Эл. Тушка примерно кг. Гусей выращивают в деревне.Количество ограничено 40шт.

Про мясо гуся и утки домашней

Колбаса из гусиного мяса - Гусиное салями - Разведение гусей как бизнес


ДОМАШНИЕ ГУСИ И ГОВЯДИНА.

Нестись они начинают только в месяцев. Для сравнения: куры начинают класть яйца с месяцев. Гусыни могут производить максимум по 1 яйцу в апреле и мае, затем этот процесс идет на спад. К примеру, рекордсмен в этом направлении — итальянская белая тяжеловес — может производить до 90 яиц в год.

Дорогие гусиные яйца покупают рестораны, чтобы поразить своих посетителей яичницей из одного яйца весом в г! Питательная ценность гусиного яйца определяется по его весу. Чем оно крупнее — тем полезнее для организма.

Гусиные яйца хоть и больше куриных почти в 4 раза, но менее питательны. В г продукта содержится белков, жиров и углеводов по 13,9 и 13,3, и 1,4 г соответственно. Минеральный состав представлен серой, фосфором, калием и кальцием, железом и медью.

Оптимальный возраст забоя гусей на мясо — месяцев. Возраст птицы можно определить по лапам. У молодых особей они желтого цвета и покрыты пушком, а у старых — красные и гладкие. Свежесть определяется по цвету и структуре волокон мяса.

Качественное мясо на срезе имеет красный или желтовато-серый цвет и при надавливании не оставляет вмятин. После этого мы намереваемся часть выведенных гусят продавать живьем для разведения, так как они породистые. Цену покупки Кирюшин называть не стал, говорит — коммерческая тайна, но, по его словам, на создание такой гусиной фермы, как у него, сегодня потребуется около 5 миллионов рублей.

Сейчас трехмесячный прожорливый молодняк активно питается и растет не по дням, а по часам. Весит такой гусь в 9 недель примерно 5 килограммов и съедает приблизительно 2,8 килограмма концентрата на 1 килограмм личного веса.

Одна гусыня может выдать около 46 яиц за 4,5 месяца. Славится эта белоснежная порода своим теплым пушистым оперением, поэтому ее представители невосприимчивы к холоду переносят морозы до минус 25 градусов , считаются неприхотливыми и не требующими большого внимания.

Это для них важнее, чем наличие водоема. Гусям необходима растительная пища, — отметил фермер. Олег Кирюшин сообщил, что у него уже есть ряд договоренностей на поставку партий гусиного мяса мелким оптовикам, имеющим холодильники, после того как стадо составит 3 тысячи голов.

До этого времени забитые гуси будут поставляться на ярмарку возле Дома Советов. Владелец хозяйства говорит, что цена одного килограмма составит не более рублей, то есть один гусь обойдется примерно в рублей.

Это будет дешевле, чем покупать у личников. Впрочем, в планах фермера есть и разделка птицы, так как не все покупатели могут позволить себе приобрести целую пятикилограммовую тушку.

Но решение создать свое фермерское хозяйство по разведению гусей — штучной на сегодняшний день птицы в регионе — Олег Кирюшин принял в году, посетив не один профильный семинар и выставку, где советовался со специалистами.

Весомым аргументом стала региональная программа развития сельского хозяйства, направленная в том числе на поддержку сельхозпроизводителей, развивающих приоритетные направления АПК. По этой программе владелец фермерского хозяйства получил в минувшем году свыше 2 миллионов рублей.

По его словам, в этом бизнесе много нюансов. Это не перепела, в клетках не выживут. Гуси, даже домашние, — птицы вольные, им требуются обширные пастбища с кормовой базой. Зимой их нужно переводить в специальные загоны-вольеры.

Стадо должно быть своевременно накормлено и обслужено. Кормится гусь круглые сутки. Помимо растительной пищи, одна особь в день потребляет г зернофуража, включая комбикорм и витаминные добавки.

У гусят хороший иммунитет, и им не требуются, как курам, профилактические вакцинации, заверяет Кирюшин. Кормление перед забоем Безусловно, за несколько дней перед забоем питание и уход за водоплавающими должны быть наиболее качественными.

За 14 дней до предполагаемой даты забоя гусей переводят на 4—6-разовое питание, при этом основной акцент делают на применении распаренного зерна. Применяют любой из видов зерновых, кроме ржи, которая негативно сказывается на питательных качествах гусиного жира.

Кроме этого, главную часть меню водоплавающих в это время должен составлять: корм из муки, пищевые качества которого будут способствовать наращиванию большого процента мяса с небольшим объёмом жировой прослойки. Также перед забоем выгул гусей сокращают, а их размещают в специальные клетки или ящики, которые максимально лимитируют их двигательную активность.

Независимо от метода кормления, гуси должны всегда иметь доступ к воде. В противном случае могут развиваться различные проблемы, связанные с работой пищеварительного тракта.

Кроме этого, посредством воды птицы осуществляют полоскание ноздрей от остатков корма. Особенности кормления Основное меню гусей также зависит от времени года.

В зимний период Из-за отсутствия в холодный период времени пастбищного кормления, гуси требуют более усиленного питания, нежели летом.

Зимой количество кормлений с двух необходимо увеличить до четырёх, при этом приблизительный рацион разрабатывают таким образом: утро и обед состоят из влажного корма, который включает: варёный картофель, сырую морковь или сахарную свёклу, муку из трав и комбикорма; второй обед и ужин предполагают применение зерновых смесей в замоченном виде: ячмень, овёс, молотое просо, дроблёная пшеница, отруби.

Также меню обогащают силосом из клевера, капусты, бобовых растений, который практически в полной мере заменяет птицам свежую зелень. Укрепить иммунную систему гусей, повысить сопротивляемость организма к различным заболеваниям, в частности, простудам, помогает хвоя ели или сосны, богатая витамином С.

Советуем узнать подробнее об особеностях кормления гусей зимой. В летний период Как правило, выращиванием гусей занимаются в период с марта по август, когда существует возможность пастбищного выгула.

Практически весь сезон водоплавающие проводят время на лугах, что, в свою очередь, позволяет заводчикам существенно экономить на кормах и, таким образом, увеличить рентабельность содержания. Попробуем разобраться, следуя интуиции.

По рецептуре мясо утки чаще всего готовят с начинками. В их составе рис, чернослив. То есть, продукты, которые хорошо впитывают не только влагу, но еще и жир! А жира у домашней утки много.

Поэтому принято ее начинять начинкой посерьезнее, чтобы вытопленное в духовке сало пропитало мякоть и заодно ушло в гарнир, а не на противень. Теперь посмотрим на рецепты для гуся. Многие кулинары упоминают о том, что тушку гуся обкладывают кольцами апельсина или маринуют почти сутки.

Отсюда следует логический вопрос — зачем? Конечно, для того чтобы смягчить кислотой гусиное мясо почти как мясо для шашлыка. Исходя из этих двух рассуждений, делаем незамысловатый вывод — мясо утки мягче, но жирнее почему, читайте далее. А мясо гуся следует мариновать до приготовления, но зато оно менее жирное.

Чем отличается домашняя тушка утки от тушки гуся. Видно не вооруженным взглядом — тушки гуся и утки отличны размерами. Если утку можно купить весом до 2 кг, то домашний гусь весит уже 3, кг.

Вяленый ГУСЬ по Татарски ( Какланган Каз) Рецепт как Завялить Гуся В домашних условиях


Сдобные булочки с начинкой хлебопечка

Вкусный медовый какао бисквит

Повидло из ранеток на зиму пошаговый рецепт с фото

Смотреть Далее...