Огурцы на зиму в литровых банках с закручивающимися крышками: Лучшие маринованные огурчики - такая жизнь — LiveJournal

Как закатывать банки? Выбираем крышки для консервации 🍅

Огурцы — г., укроп — 1 пучков, черный перец горошком — 5 шт., чеснок — 2 зубчиков, соль — 1 ч. ложек, сахар песок — 1 ч. ложек, уксус столовый — - по вкусу. Перед консервацией огурцы необходимо подержать в холодной воде приблизительно 6 часов. Это необходимо для того, чтобы они впитали достаточное количество влаги, особенно если урожай не только что собран. На дно баночки кладем зонтик укропа, перец, чеснок, соль и сахар. Утрамбовываем огурчики плотно друг к другу в банке. Лучше использовать тугие плоды средних размеров. Добавляем 9% уксус. Теперь заливаем это все холодной водой и плотно з. Засолка огурцов в банках на зиму этим методом, как видите, довольно-таки проста, да и надежна. К тому же это соление можно хранить в прохладной комнате в течение всей зимы. Однако некоторых хозяек смущает факт использования уксусной эссенции. Специально для них есть способ, в котором она не применяется. То есть плоды доходят до нужного солено-кислого состояния естественным образом.  Огурцы в литровых банках на зиму. Для консервирования в литровых банках нужны небольшие огурчики размером не выше банки. Для более пикантного вкуса добавим лук, можно также положить острый перчик, а вот чеснок в такие. Хрустящие соленые огурцы рецепт на зиму хрустящие.

Маринованные огурцы на зиму (хрустящие)

Вкусные хрустящие огурчики. Огурцы на зиму самый вкусный рецепт Почему взрываются банки с огурцами.


Засолка огурцов

Укладываем зелень и овощи в 2х литровые банки. Используем метод двукратной заливки горячей водой. Наливаем кипяток 2 раза и держим по 15 минут.

После повторной заливки воду сливаем. В будущий маринад кладём соль, специи, сахар, резанный кружками чеснок.

Варим 7 минут. За минуту до готовности прибавляем лимонную кислоту. К огурцам прибавляем промытую и просушенную красную смородину. Наливаем горячий маринад до самого края банок. Под железными крышками не должно оставаться место для воздуха.

Закручиваем обеззараженными крышками. Ставим вверх дном, проверяем герметичность. Если крышки плотно не закручены — закуска не доживёт до зимы. На заметку хозяйке: Зачем огурцы перед засолкой замачивают? Только снятые с огорода огурцы, обработанные препаратами против вредителей и болезней, держим в охлаждённой воде часов.

Это касается и купленных в магазине или на рынке овощей. Потеря влаги и последующая напитка рассолом приводит к брожению и взрыву банок. Огурчики со своего огорода не замачиваем, а консервируем сразу же после сбора. Консервация завершена. В каждую банку кладем укроп, хрен, очищенные зубчики чеснока, семена горчицы, листья смородины и вишни говорят, что листья вишни обладают прекрасными бактерицидными свойствами , а также острый перец.

Ставим воду на огонь и ждем, пока она закипит. Тем временем укладываем огурцы в банки поплотнее, но аккуратно, чтобы не повредить, иначе огурец может размягчиться. Как только вода закипела, заливаем все банки так, чтобы огурцы были полностью ею покрыты и накрываем металлическими крышками предварительно обдаем их кипятком.

После того как банки немного остынут, сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар и соль и опять доводим до кипения. Как только рассол закипит, вливаем в него уксус, перемешиваем все, быстренько заливаем им огурцы и накрываем крышками.

При помощи закатки по очереди закатываем крышки удобно, если банки с резьбой и закручивающимися крышками. Закатанные банки переворачиваем вверх дном и укутываем.

Говорят, что огурцы точно получатся хрустящими, если их не укутывать, я не пробовала, и так получается нормально.

Разумеется, для консервирования лучше брать небольшие, крепенькие огурчики. Секрет простой - маринад по этому рецепту довольно концентрированный, но огурцы получаются классные.

Все маринованные огурцы которые я ела до этого против этих, на вкус как трава. Название они получили по фамилии девушки, которая привезла этот рецепт со своей родины -Житомера. Фамилия Дейнека в нашей местности достаточно редкая и не привычная уху, а рецептов консервированных огурцов миллион, вот так и возникло название - огурцы Дейнеки, сразу всем всё понятно.

Кто хоть раз попробовал эти огурчики, сразу берут рецепт. Итак, рецепт!

Пока Все не съешь не Успокоишься! Хрустящие Огурчики на Зиму!


Борщ рецепт с перцем

Какой состав для гипсовых горшков

Ржаной на рассоле

Смотреть Далее...